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メディア掲載情報
                    
  • 日テレシューイチ日テレ「シューイチ」番組の収録で、陣内さん・赤星さん・杉野アナがご来店されました♪
  •                 
  • おいしいカレーの店ぴあより「おいしいカレーの店」のスープカレーのページP77に掲載されました。
  •                 
  • ウォーカーKADOKAWAより「足立Walker」の行きつけにしたい料理店というページP71に掲載されました。
  • 持ち歩ける足立本「持ち歩ける足立本」に掲載されました。
  • 足立食本「足立食本」の地元で愛されるおいしいお店に紹介されました。
  • 足立本「るるぶ足立区」のわざわざ行きたい名店に掲載されました。
  • 足立本「足立食本」の美味しい店にチャハヤが掲載されました。
  • 足立本「足立本」と言う本にチャハヤが掲載されました。足立区の書店やコンビニで販売中です。
  • 都バスで飛ばすぜぃ!日テレ火曜サプライズ「都バスで飛ばすぜぃ!」で紹介されました
  • WコロンさんとケーブルTV足立「トピためっ!」お笑い芸人の「Wコロン」さんが取材に、いらっしゃいました。
  • 絶品!大人の定番カレーKKベストセラーズの「絶品!大人の定番カレー」に掲載されました!
Cahayaオーナーブログ
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遂に、消費税増税となった。
当面は、消費の冷え込みは避けられそうにないが、中でも飲食業界に及ぼす影響は大きいと経済評論家は口々に言う。
そこで、今日は実際に飲食店を経営する東京スープカレーCahayaの社長に、消費税増税が及ぼす影響と今後の対策について話を聞いた。
Q・消費税が増税されましたが、価格表示はどうしましたか?それと既に影響を感じていますか?
A・お客様がわかりやすいように、内税表示を採用しました。影響はこれからで、ジワジワとボディブローのように効いてくると思います。月間というスパンで、特に「客数」に注目しています。
Q・この増税において具体的な対策は?
A・各メニューの分析をして価格を見直しました。経営ですから粗利益の確保は大前提なのですが、それよりも「お客様の軌跡」つまり、お客様の趣向といったものを重視し、検証を重ねた上で今後の動向の仮説を立てました。それを前提に新たな試みを加味した、メニューブックの全面リニューアルに踏み切りました。
Q・なぜ、メニューブック?
A・なぜかというと、消費税増税ということは、消費者の最大の注目はいつも以上に価格に行くと思います。理論的にいえば、消費税は間接預り税ですから、普通にその分を上乗せしてもそれは正しいことです。しかし、商売において正しいことはお客様の心理だと思うのです。増税という好ましくない状況ですが、逆に自分達が選ばれるチャンスにしたいと思いました。
Q・なるほど、もっと詳しく聞かせてください。
A・簡単にいえば、実質値下げに踏み切ったということです。たとえば、当店のスープカレーとりは今まで880円でしたが、3%も値上げせず10円アップに留めました。また、豚の角煮においては、税込みで20円の値下げをしました。他にも曜日を問わないディナーコースメニューの導入や深夜のお得セットの導入などです。
紙面の都合上、続きは次号に譲ることにするが、逆風の中値下げに踏み切った真意は増税を恐れてではなく、ファン拡大のチャンスと捉えているように感じた。次号はさらに核心に迫る。

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東京スープカレーCahaya総本店
住所:東京都足立区一ツ家1-22-18
電話番号:03-5831-8900
営業時間:11時30分~25時(原則) 週1回定休日あり
※スープが売り切れた場合はその時点で営業を終了する場合もございます。

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